Diseño y construcción de una clasificadora de papas (Solanum tuberosum L.)

Abstract

La clasificación de la papa es de gran importancia para su comercialización, los tubérculos clasificados incorrectamente disminuyen las ganancias del productor. En la colonia Profesor Graciano Sánchez, municipio de Tlaxco, Tlaxcala, no existen clasificadoras de ningún tipo, de esta manera, el intermediario obtiene mayores ganancias que el productor solo por limpiar y clasificar los tubérculos. El objetivo de este trabajo fue diseñar y construir un prototipo para clasificar papas en cuatro grupos (primera-S1, segunda-S2, tercera-S3 y cuarta-S4) de acuerdo con su grosor, para uso de productores en pequeñas escalas. La investigación se realizó en dos fases: la primera se enfocó en determinar las propiedades físico-mecánicas de la papa en la variedad Fianna, y la segunda, en el diseño y la construcción de una clasificadora de papas. Los resultados de la primera fase mostraron que las propiedades físicas evaluadas decrecen a medida que el tamaño del tubérculo disminuye con excepción de la esfericidad; en las pruebas mecánicas mostraron que el coeficiente de fricción estático incrementa mientras el tamaño de la papa disminuye, con el ángulo de rodadura ocurrió lo contrario y en la compresión axial mostraron un decremento del grupo S1 al grupo S4, con excepción del módulo de Young cuyo valor estuvo comprendido desde 1.306 a 3.697 MPa en los cuatro grupos. En la segunda fase, se diseñó y construyó un prototipo que mide 1.95 x 0.66 x 1.74 m, tiene dos sistemas: a) limpieza (tres cepillos rotativos) y, b) clasificación (dos rodillos sin fin y dos rodillos lisos, con una pendiente de 15°), funciona con dos motores eléctricos (0.5 Hp y 2 Hp), su productividad es de 2289.6 kg h-1 , con una eficiencia del 34.06 % en la clasificación y con un 3.11 % de papas dañadas.