Entendiendo el proceso de emprendimiento agroalimentario

Abstract

La práctica de la agricultura como actividad económica implica enfrentarse a diversas adversidades naturales. Además, la liberalización y globalización de los mercados agropecuarios han sumado nuevos desafíos asociados a la competencia y fluctuaciones de precios. El objetivo general de la tesis fue comprender los procesos que dan forma a empresas agroalimentarias que superan los desafíos y logran ser rentables y durables. Se adoptó un diseño de investigación holístico-inductivo y longitudinal, el cual fue operacionalizado mediante estudios de caso. La metodología de estudios de caso ha demostrado ser altamente fructífera en la investigación sobre gestión y evolución empresarial. Los casos de esta tesis son 15 empresas agroalimentarias de alto desempeño y durabilidad, las cuales fueron seleccionadas por recomendación de expertos en Jalisco, México. Del proceso inductivo surgieron tres ejes temáticos vinculados al área de la empresa familiar: i) conflicto y gobernanza; ii) movimientos estratégicos y familias emprendedoras; y iii) interacción intergeneracional y gestión del cambio. Se encontró que, debido a su carácter familiar, las empresas estudiadas han vivido conflictos que han puesto en riesgo su rentabilidad y continuidad. No obstante, han alcanzado el alto desempeño y durabilidad por medio de una secuencia de actuaciones que describe una lógica iterativa en la que constantemente se prueban diferentes alternativas, para decidir cuáles se expanden y consolidan y cuáles se dejan de lado. Cada una de las actuaciones representa un cambio para las empresas, el cual pasa por un proceso de concepción y gestión en el que habitualmente intervienen miembros familiares de al menos dos generaciones. Se concluye que el carácter familiar de las empresas puede ser altamente fructífero o destructivo según cómo sea gestionado. En este sentido, la gobernanza familiar y empresarial es crucial para orientar los recursos de las familias hacia la realización de actuaciones que conduzcan a la rentabilidad y continuidad.