"Modelo Económico-Administrativo en Desarrollo Organizacional para una Microempresa Familiar Productora de Quesos "

Abstract

"La industria de la leche en México tiene gran importancia. El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP, 2015) indicó que la producción nacional de leche de bovino fue de 11.39 millones de litros. La producción de la industria de quesos tuvo una producción de 332,251 t con un valor en el mercado de 15,351 millones de pesos, fueron los principales productos lácteos el queso fresco (17%), el queso panela (15%), el queso doble crema (13%), el queso Oaxaca (6%) y la crema (9%). Las necesidades de abasto de leche en polvo fueron de 490,980 t. Por otra parte el 78.5% de los empleos en México lo generan las micro, pequeñas y medianas empresas y el 80% de los nuevos empleos en la última década ha sido creado por empresas familiares emisoras en la Bolsa Mexicana de Valores. La presente investigación está compuesta por cinco partes, 1) se aborda la introducción general, 2) se analiza y desarrolla la metodología empleada en la investigación, 3) se presentan características económicas de una microempresa (costos fijos, costos variables y flujos de efectivo), 4) se analiza la importancia de la mano de obra familiar en una microempresa y 5) se analizan de manera integral los resultados de un estudio en desarrollo organizacional, utilizando análisis de clima organizacional, análisis FODA y análisis factorial. "