Análisis de las unidades de producción apícola y la cadena de valor de la miel en Michoacán

Abstract

El presente trabajo identificó las causas que frenan el desarrollo de la Unidades de Producción Apícola (UPA´s) y la cadena de valor de la miel en Michoacán. El estudio abarcó 10 regiones donde se aplicó un cuestionario a 89 UPA´s, con un inventario global de 13, 245 colmenas, y 149 colmenas promedio por UPA. La tipología de productores consta de 5 estratos según su inventario de colmenas: 1-50 el 34%, 51-100 el 29%, 101-200 el 17%, 201 – 499 el 13% y 500 a más el 7%. De las UPA´s el 97% son de tipo familiar y el 3% son microempresas. De la mano de obra empleada en las UPA´s el 77.5% es de tipo familiar, el 18% es mixta (familiar y contratada) y el 4.5% tiene solo mano de obra contratada. Los principales problemas identificados se localizaron en: financiamiento, organización, sanidad, capacitación y comercialización. A escala de la entidad, se tienen tres tipos generales de productores: 1. Con inventarios no tan amplios, pero con un peso social importante. 2. Con un potencial de inventarios en desarrollo, con un peso económico, social y productivo importante y 3. Una minoría de micro empresarios, con activos mayores, con una producción diversificada y con la necesidad de consolidación. Se identificó una cadena de valor semi-integrada, con la fortaleza puesta en el eslabón de la producción de miel, temeroso a la apertura y a la participación de los actores de los otros tres eslabones. Además de una confusión conceptual de lo que es la Cadena de Valor y el Sistema Producto, este ultimo como la política pública para la organización y desarrollo del sector apícola en Michoacán.