Estudios de la reacción del Maíz al Huitlacoche en agricultura protegida

Abstract

El huitlacoche ( Ustilago maydis Cda.) es un alimento con gran importancia en la región de Centro de México. Su consumo incrementa durante la temporada de mayor producción natural (Julio y Agosto), condicionada por la presencia de condiciones ambientales favorables para que ocurra la Infección, desarrollo y crecimiento del hongo en el maíz cultivado para grano. No existen antecedentes de la producción del hongo en condiciones controladas en invernadero. Por lo tanto, la presente tesis tuvo como objetivos: 1. Determinar el efecto de tratamientos de diferentes híbridos de maíz y sus respectivos aislamientos sobre el rendimiento y calidad de huitlacoche. 2. Evaluar el efecto de tres factores (híbridos, humedad relativa y retenedores de agua) y sus interacciones, en el rendimiento y calidad de huitlacoche. 3. Analizar el efecto de 27 tratamientos de la combinación de tres híbridos de maíz, tres porcentajes de humedad relativa y tres materiales retenedores de humedad sobre el rendimiento y calidad de huitlacoche. El rendimiento de huitlacoche en el híbrido de maíz 30G40 se incrementó en la densidad 166,666 ptas-ha'1 (7,923 kg-ha'1) en comparación a 62,500 ptas-ha'1 (1,649 kg-ha‘1). Al evaluar los factores híbridos, humedad relativa y materiales retenedores de agua, la mejor combinación fue con el híbrido de maíz 30G40, con humedad relativa del 70 % y sin material retenedor de agua, el cual tuvo un rendimiento de hongo de 28,877 kg-ha'1, porcentaje de incidencia de 88.09 %, índice de severidad de 93.24 %, rendimiento por planta inoculada de 0.22 kg y un rendimiento por planta infectada de 0.25 kg. La correlación del rendimiento del hongo por hectárea RHA en el experimento fue positiva y altamente significativa con los caracteres rendimiento de plantas con grado de severidad 5 (0.97**), porcentaje de incidencia (0.94**), índice de severidad (0.79**), rendimiento por planta inoculada (0.83**), rendimiento por planta infectada (1.00**) y con rendimiento total (0.99**).