Medios de vida y beneficio financiero de los productos de café orgánico en el Estado de Veracruz, México

Abstract

Existen pocas investigaciones que contemplen el enfoque de medios de vida en la certificación orgánica de los productores de café. El objetivo de la presente investigación fue analizar los beneficios sociales y económicos de los productores de café con certificación orgánica y convencional. El estudio se realizó en la zona centro del estado de Veracruz, en la comunidad de Potrerillo de Ixhuatlán del Café, México. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas a tres productores con certificación orgánica y tres productores con sistema de producción convencional. Durante las entrevistas se recopiló información de acuerdo con las metodologías de estudios de casos, medios de vida y un análisis financiero a largo plazo, para analizar de manera integrada los beneficios sociales y económicos siguiendo un análisis cualitativo con datos cuantitativos. Los resultados indicaron que existe diferencia en siete variables sociales, las cuales corresponden a: 1. Número de jornales, 2. Número de capacitaciones asistidas, 3. Número de tecnologías instaladas, 4. Número de variedades de café cultivadas, 5. Número y tipo de organización al cual está afiliado el productor, 6. Tipo de participación en la organización 7. Número de asambleas asistidas. También hubo diferencia en siete variables económicas: 1. Remesas familiares, 2. Trabajos extras, 3. Ingreso neto, 4. Flujo neto, 5. Valor actual neto, 6. Tasa interna de retorno, 7. Punto de equilibrio. Los capitales humano, cultural, natural y social fueron diferentes a favor de los productores orgánicos, mientras que en el capital financiero hay mayores beneficios para los productores convencionales, excepto en el punto de equilibrio que favoreció a los productores orgánicos. A pesar de que en el análisis financiero existe un margen a favor de los productores convencionales, ambos sistemas de producción son rentables; los beneficios sociales y económicos de manera integrada fueron más favorables para los productores de café orgánico.