Medios de vida y beneficio financiero de los productos de café orgánico en el Estado de Veracruz, México
Medios de vida y beneficio financiero de los productos de café orgánico en el Estado de Veracruz, México
Date
2021-12
Authors
Ayala Montejo, Juan José
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Abstract
Existen pocas investigaciones que contemplen el enfoque de medios de vida en la
certificación orgánica de los productores de café. El objetivo de la presente investigación
fue analizar los beneficios sociales y económicos de los productores de café con
certificación orgánica y convencional. El estudio se realizó en la zona centro del estado de
Veracruz, en la comunidad de Potrerillo de Ixhuatlán del Café, México. Se aplicaron
entrevistas semiestructuradas a tres productores con certificación orgánica y tres
productores con sistema de producción convencional. Durante las entrevistas se recopiló
información de acuerdo con las metodologías de estudios de casos, medios de vida y un
análisis financiero a largo plazo, para analizar de manera integrada los beneficios sociales
y económicos siguiendo un análisis cualitativo con datos cuantitativos. Los resultados
indicaron que existe diferencia en siete variables sociales, las cuales corresponden a: 1.
Número de jornales, 2. Número de capacitaciones asistidas, 3. Número de tecnologías
instaladas, 4. Número de variedades de café cultivadas, 5. Número y tipo de organización
al cual está afiliado el productor, 6. Tipo de participación en la organización 7. Número de
asambleas asistidas. También hubo diferencia en siete variables económicas: 1.
Remesas familiares, 2. Trabajos extras, 3. Ingreso neto, 4. Flujo neto, 5. Valor actual neto,
6. Tasa interna de retorno, 7. Punto de equilibrio. Los capitales humano, cultural, natural y
social fueron diferentes a favor de los productores orgánicos, mientras que en el capital
financiero hay mayores beneficios para los productores convencionales, excepto en el
punto de equilibrio que favoreció a los productores orgánicos. A pesar de que en el
análisis financiero existe un margen a favor de los productores convencionales, ambos
sistemas de producción son rentables; los beneficios sociales y económicos de manera
integrada fueron más favorables para los productores de café orgánico.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural Regional)
Keywords
Medios de vida,
Beneficio financiero,
Certificación orgánica,
Universidad Autónoma Chapingo