Uso potencial de las glóquidas de tuna como sustrato para la producción de Pleurotus sp

Abstract

Se valoró a las glóquidas de tuna como componente mejorador de sustrato para la producción de micelio y de carpóforos de Pleurotus sp, a nivel comercial. Para el primero, micelio (F2) procedente de la colección de cepas del INECOL, se sembró en mezclas de sustrato conformadas por granos de sorgo (S) y glóquidas molidas (EM) o enteras (EE) en diferentes proporciones. Las unidades experimentales se incubaron a 25° C por 11 días. El grado de invasión se evaluó con base en tipo de crecimiento, textura, color, micelio aéreo y densidad, a través de escala hedónica por variable. Para la segunda etapa, mezclas de EE o EM con paja de avena (RA) en diferentes proporciones, fueron sembradas con micelio procedente de la primera etapa. La cosecha inició desde los 30 días después de la siembra en el momento en que la lámina de los carpóforos presentaba bordes adelgazados. Los parámetros productivos evaluados fueron precocidad (P), eficiencia biológica (%, EB), rendimiento (%, R) y tasa de producción (%, TP). Los resultados mostraron que uno de los valores agregados que se le puede dar al subproducto del beneficiado de la tuna es como mejorador de sustrato para la producción de micelio y producción comercial de setas. Las glóquidas pueden manejarse en forma molida o entera en su mezcla con granos de sorgo hasta en 30% (en peso) con beneficios en la reducción en el número de días necesarios para una colonización de calidad. En cuanto a la producción comercial, proporciones del 40% como EM o EE generaron rendimientos mayores al 10% y eficiencias biológicas superiores al 100%, lo que representó una ganancia neta anual de $9,490.75 con respecto al manejo tradicional de producción ($6,137.22).