Evaluación del sistema de producción de bovinos de doble propósito en Catazajá, Chiapas, México

Abstract

El objetivo de este trabajo fue evaluar un sistema de producción de bovinos doble propósito para detectar las limitantes nutricionales, forrajeras, productivas y reproductivas. Se analizaron los minerales Cu, Fe, Zn, Ca, Mg, Na, K y P en el agua, suelo, forrajes y suero sanguíneo del ganado en tres épocas del año. Se tomaron muestras mensuales de forrajes utilizando jaulas de exclusión determinando el peso seco acumulado (PSA), tasa de crecimiento (TC), contenido de minerales, proteína cruda (PC), fibra detergente ácido (FDA) y fibra detergente neutro (FDN). Se evaluaron datos reproductivos, condición corporal (CC), producción de leche (PL), la cantidad de grasa, proteína, caseína, lactosa, sólidos no grasos (SNG), sólidos totales (ST) y pH de la leche de las vacas en pastoreo para compararlos con estándares nacionales de calidad. La concentración mineral en forraje y suero sanguíneo difirió (p≤0.001) entre épocas. Hubo efecto (p<0.0001) de especie forrajera en las concentraciones de todos los minerales estudiados. Hubo efecto (p≤0.001) de rancho, mes y época en el PSA, TC PC, FDN y FDA en el forraje acumulado y la CC y PL de las vacas. La calidad nutrimental de los forrajes fue mayor (p≤0.05) en las jaulas de exclusión comparada con los forrajes disponibles en la pradera. En la época de secas se presentó la menor producción de forraje, CC y PL. Hubo diferencias (P≤0.001) entre las épocas del año en los contenidos de grasa, proteína, caseína, lactosa y SNG de la leche. El ganado bovino de doble propósito del sureste de México presenta deficiencias de cobre y zinc en las tres épocas del año. La producción y calidad nutrimental de los forrajes y la leche en condiciones de trópico húmedo es afectada por la época del año.