Preservación de la riqueza vegetal, los saberes alimentarios y los ingresos campesinos: visibilización de las marchantas en la región capital de Veracruz

Abstract

La tesis fue realizada en la Región Capital de Veracruz y se propuso como objetivos: 1. Mostrar de qué manera las marchantas de la Región Capital de Veracruz (provenientes principalmente de los municipios de Altotonga y Jalacingo), a través de su actividad comercial que consiste en vender de puerta en puerta plantas y hongos de uso alimentario y medicinal en la ciudad de Perote, contribuyen a la economía familiar, a la preservación de la riqueza de especies vegetales y de los saberes alimentarios en dicha Región. 2. Entender las limitaciones sociales que sus actividades enfrentan actualmente. El trabajo contempló un censo de marchantas, entrevistas a profundidad, observación participante, revisión bibliográfica, hemerográfica y de fuentes digitales, entrevistas informales, entrevistas a informantes clave, diario de campo, registro y catalogación de especies vegetales y fúngicas de plantas de traspatio y recolección; y ha sido trabajado desde las perspectivas descolonial y de género. Encontramos que las marchantas proveen a sus familias y a los peroteños con productos de temporada obtenidos a través de recolección, cultivo y compra, y que poseen los conocimientos alimentarios requeridos para ello. La venta es la principal fuente de ingresos para las mujeres campesinas mayores de cuarenta años y ha favorecido la riqueza de especies y la alimentación tradicional regional a través del tiempo; a la vez que los saberes alimentarios les han permitido adaptase también para sostener los cambios alimentarios “modernos”, manteniendo su participación en el mercado citadino, sorteando las dificultades que las visiones “modernas” normalizan sobre sus actividades productivas y comerciales en un entorno altamente discriminativo a nivel social.