Sustitutos de leche con diferentes fuentes de proteína en la crianza comercial de becerros Holstein

Abstract

Se evaluaron tres fuentes de proteína (láctea, vegetal y animal), para sustitutos de leche, en la crianza de becerros Holstein. Se utilizaron 40 becerros Holstein "calostrados" de 3 a 8 días de edad, distribuidos al azar en 5 tratamientos y dos repeticiones por tratamiento, en bloques de acuerdo al peso inicial de los becerros. Los tratamientos fueron: leche entera (T1 ); sustituto de leche con proteína de origen lácteo (T2); proteína de origen lácteo + proteína de soya (T3); proteína de origen lácteo + proteína de plasma animal (T4) y proteína de suero lácteo + proteína de soya (T5). Se ofrecieron 4 litros por becerro al día tanto de sustituto como de leche, concentrado iniciador y alfalfa achicalada, agua limpia y fresca. Las variables estudiadas fueron ganancia diaria de peso (GDP), consumo promedio de concentrado (CPC) y alfalfa (CPA), en la crianza de 57 días. El CPC fue 0.696, 0.716 kg becerro- 1dia- 1, mayor (P=0.0434) para T5 y T2. El CPA fue en promedio de 0.072 kg becerro- 1 día- 1, sin diferencia (P=0.2945) entre tratamientos. Las GDP fueron mayores (P=0.0301) para los becerros del T4 y Tl (0.579 y 0.584 kg becerro- 1 día- 1) y menores para T3 y T5 (0.362 y 0.360 kg becerro-1 día- 1.