Crecimiento, rendimiento y calidad de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) bajo condiciones de malla sombra de colores

Abstract

El chile es parte importante de la alimentación y cultura de México. El chile habanero Capsicum chinense Jacq. destaca por su pungencia y aportación de compuestos antioxidantes. Es una hortaliza cultivada en campo, invernadero y casas sombra. Los objetivos de este trabajo fueron determinar si algún color de malla sombra en invernadero permite incrementar el crecimiento, rendimiento y la calidad del fruto y determinar si el uso de malla sombra de algún color en invernadero, puede ser un sistema de producción que permita incrementar el rendimiento y calidad del chile habanero. El cultivo se desarrolló en invernadero, con un sistema hidropónico abierto. Se utilizaron semillas de chile habanero maya Mayan Ba’alché. Los tratamientos consistieron en modificar la cantidad y calidad de luz que recibieron las plantas, mediante mallas sombra de colores verde, beige, azul, negro y el tratamiento testigo sin malla. Se evaluaron el peso fresco y seco de la parte aérea, raíz y frutos, el área foliar por planta y la relación parte aérea/raíz; en las hojas se cuantificaron el peso específico, azucares solubles totales y compuestos fenólicos. En frutos, se determinó la concentración de compuestos fenólicos, flavonoides totales y capacidad antioxidante. El uso de la malla beige incremento en 22 % el peso seco de la parte aérea, en comparación con el testigo. El tratamiento testigo presentó 37 % más peso seco de raíz y 25 % más peso específico de la hoja, que los demás tratamientos. La mayor área foliar fue obtenida con las mallas verde y negra, 70 % y 67 %, respectivamente. En el tratamiento con malla negra se encontró el mayor valor de la proporción parte aérea:raiz, con un aumento del 262 %, respecto al tratamiento testigo. El uso de malla beige presentó 15 % más frutos, con un 15 % de mayor peso fresco y 40 % más concentración de flavonoides; la mayor capacidad antioxidante, 25 % superior, se observó en los frutos del tratamiento testigo.