Control de humedad relativa para la producción del hongo seta (Pleurotus ostreatus)

Abstract

variables climatológicas importantes en la producción del hongo seta. Mantener el nivel óptimo de estas variables ayuda a tener setas de mejor calidad y obtener mayor rendimiento. Una de las metas de este trabajo es controlar la humedad relativa con un sistema nebulizador automático, usando seis sensores de temperatura y humedad relativa. Esta investigación fue realizada en una nave de producción de 9 m3, ubicada en Texcoco México. Para conocer el efecto de la humedad relativa se realizaron dos experimentos: el primero sin control de humedad relativa, el segundo fijando 65-85 % de humedad relativa. El experimento que tuvo mayor producción fue el experimento dos con 12.89 kg, seguido del experimento uno con 11.33 kg. La entalpia calculada para la zona de confort del hongo seta fue de 37.34 kJ kg-1 para 18 °C y 60 % de humedad relativa y 75.49 kJ kg-1 para 28 °C y 80 % de humedad relativa. La transpiración para la zona de confort del hongo seta fue de 2.87 mg cm-2 h-1 para 60 % de humedad relativa y 1.10 mg cm-2 h-1 para 80 % de humedad relativa.