La producción de chayote en Coscomatepec, Ver. Y la necesidad de ordenamiento territorial.

Abstract

La introducción del cultivo de chayote [Sechium edule (Jacq.) Sw.] a Ia región de Coscomatepec Veracruz, provocó el desplazamiento del maíz, frijol y papa; un crecimiento desordenado hacia diversas clases de tierras; una oferta desorganizada; competencia entre productores por el mercado; y Ia consecuente disminución de precios. Por ello, se planteó identificar y analizar las premisas y criterios seguidos por los productores para generar ese proceso; determinar las clases de tierras donde se distribuyó; evaluar si esas condiciones fueron apropiadas para tal adopción; y analizar si Ia eventual especialización productiva de Ia zona es conveniente o deberán establecerse mecanismos de planeación para consolidar las acciones que llevan a cabo los productores. Con base a referencias bibliográficas, entrevistas a los participantes de Ia cadena productiva y al uso de conceptos de ordenamiento territorial y de planeación estratégica, se determinó que Ia aplicación de las políticas de ajuste estructural impactó localmente a Ia agricultura, transformando en incosteable un uso tradicionalmente redituable que obligó a buscar alterativas productivas donde el chayote fue Ia escogida. Debido a que Ia zona es agroecológicamente apropiada para cultivarlo, Ia especie se distribuyó hacia cinco clases de tierras, pero sola una resultó ser Ia más apropiada desde Ia perspectiva de los productores, por lo que las acciones de fomento deberán considerar este criterio. La problemática que subsiste por Ia dependencia económica del chayote y lo incierto de su futuro condujeron a una planeación estratégica para el desarrollo de Ia cadena productiva, definiéndose cuatro acciones prioritarias: capacitar y sensibilizar a los productores sobre los cambios del sector agropecuario nacional respecto a su cultivo; promover una organización municipal de chayoteros; revisar y aplicar Ia norma de calidad imperante para convertirla en el eje de Ia cadena; y establecer convenios de trabajo interinstitucionales que coadyuven al fortalecimiento sectorial.