Contenido de ácidos linoleico y caproico, y colesterol en leche de vacas complementadas con ácido linoleico conjugado: metaanálisis

Abstract

El objetivo fue analizar estudios publicados de experimentos realizados en condiciones controladas y cuantificar mediante un metaanálisis los efectos de la complementación con aceites de canola, cártamo, soya y linaza, y linaza extruida, pastas de linaza, ALC encapsulado y sales de Ca de palma. En el estudio se utilizaron 27 artículos. La respuesta en el consumo de materia seca no fue significativa (P≥0.05); como tampoco la PL (P≥0.05). Por el contrario, la grasa fue menor (P≤0.0001) con ALC encapsulado en comparación con los demás (2.58 vs 2.78, 2.82, 2.86, 3.15. 3.26, 3.6, 3.64 y 3.68 g por 100 de AG, para los aceites de cártamo y soya, sales de Ca de palma, aceites de linaza y canola, pasta de linaza, control y linaza extruida, respectivamente). Paralelamente, la complementación con aceites no influyó significativamente (P≥0.05) proteína y lactosa. Por el contrario, influyó (P≤0.05) los contenidos de ácidos butírico, caproico y caprilíco. No hubo efectos (P≥0.05) en ácidos caprico y láurico y si los hubo (P≤0.05) para los ácidos mirístico, palmítico y esteárico. Los aceites de cártamo y linaza incrementaron cis 9, trans-11, y no afectaron (P≥0.05) al trans-10, cis-12. Por el contrario, se afectó (P≤0.05) el ácido behénico y colesterol. En conclusión, la complementación con aceites de oleaginosas, ALC encapsulado, semillas tratadas térmicamente, y sales de Ca de palma incrementaron la grasa, el ácido caproico, el cis-9, trans-11, y no influyeron en el trans-10, cis-12. Los aceites de oleaginosas y las sales de palma reducen el colesterol de la leche.