Caracterización de la apicultura en el Estado de Campeche, México
Caracterización de la apicultura en el Estado de Campeche, México
Date
2023-05
Authors
Mendoza Juárez, María Guadalupe
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
El objetivo del estudio fue proporcionar una visión general de la apicultura en
Campeche, México, en aspectos productivos y económicos. Campeche es uno de
los principales estados dedicados a la apicultura en México, con el 14% del
inventario nacional de colmenas y aporta el 13% de la producción de miel en el país;
el 90% de la producción de miel se exporta principalmente al mercado europeo. Se
analizó la información de apicultores (n=395) de cuatro municipios del estado de
Campeche, y se compararon indicadores productivos y económicos de acuerdo con
el tamaño de las unidades de producción con respecto al número de colmenas por
productor. El número de colmenas por productor para apicultores pequeños,
medianos y grandes fue 22.7±3.8, 44.7±3.3 y 113.5±3.3, mientras que el número de
apiarios respectivos fue 1.17±0.14, 1.97±0.12 y 3.82±0.13. Los productores
medianos y grandes realizaron mayor número de cosechas de miel por año, pero
no se encontraron diferencias significativas en la productividad de las colmenas; los
municipios de Champotón y Escárcega fueron los que registraron mayor
productividad de las colmenas (29.3±1.13 y 28.8±1.27). Los costos de producción
de miel fueron inferiores para productores grandes, lo que se reflejó en mayores
utilidades para este tipo de productor. La escolaridad de los apicultores y su
experiencia en la actividad influyeron en los parámetros productivos y económicos.
Los resultados indican que el incremento en la rentabilidad de la apicultura radica
en la economía de escala.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera)
Keywords
Manejo de la colmena, producción de miel, comercialización de la
miel