Caracterización de la apicultura en el Estado de Campeche, México

Abstract

El objetivo del estudio fue proporcionar una visión general de la apicultura en Campeche, México, en aspectos productivos y económicos. Campeche es uno de los principales estados dedicados a la apicultura en México, con el 14% del inventario nacional de colmenas y aporta el 13% de la producción de miel en el país; el 90% de la producción de miel se exporta principalmente al mercado europeo. Se analizó la información de apicultores (n=395) de cuatro municipios del estado de Campeche, y se compararon indicadores productivos y económicos de acuerdo con el tamaño de las unidades de producción con respecto al número de colmenas por productor. El número de colmenas por productor para apicultores pequeños, medianos y grandes fue 22.7±3.8, 44.7±3.3 y 113.5±3.3, mientras que el número de apiarios respectivos fue 1.17±0.14, 1.97±0.12 y 3.82±0.13. Los productores medianos y grandes realizaron mayor número de cosechas de miel por año, pero no se encontraron diferencias significativas en la productividad de las colmenas; los municipios de Champotón y Escárcega fueron los que registraron mayor productividad de las colmenas (29.3±1.13 y 28.8±1.27). Los costos de producción de miel fueron inferiores para productores grandes, lo que se reflejó en mayores utilidades para este tipo de productor. La escolaridad de los apicultores y su experiencia en la actividad influyeron en los parámetros productivos y económicos. Los resultados indican que el incremento en la rentabilidad de la apicultura radica en la economía de escala.