Indicadores fisiológicos, productivos y económicos en respuesta al manejo y transporte de bovinos

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del estrés producido durante el transporte y las prácticas de manejo en variables fisiológicas, comportamiento productivo y económico de bovinos en etapa de finalización. Se utilizaron 120 toretes (B. taurus x B. indicus, 374±51 kg de peso vivo) movilizados de Veracruz (500 km, 15 h) y Chiapas (851 km, 20 h) al estado de México. Los tratamientos a probar fueron realizar el manejo de recepción al embarque (ME), al desembarque (MD) y ambos con la aplicación de un β bloqueador (MEβ y MDβ). Se tomaron muestras de sangre por venopunción coccígea al embarque, desembarque y a los 10 d de su llegada al corral de finalización. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM y comparación de medias de Tukey del programa SAS. Durante el transporte no se encontraron diferencias para los indicadores cortisol, β-hidroxibutirato, proteínas totales, sodio y potasio debidas al tratamiento o al origen de los animales (P>0.05). Se encontró que para ácidos grasos libres y glucosa fue importante la interacción tratamiento*origen (P<0.05). En promedio, la pérdida de peso fue de 11.23%, los animales MEβ y MD perdieron 2% menos peso que los otros tratamientos (P<0.05), equivalente a una reducción en el costo económico de la merma de $ 300.00 por animal. Después del transporte (10 d), ninguno de los indicadores de estrés fue importante para el efecto del tratamiento (P>0.05). Bajo las condiciones de este estudio, el transporte fue un proceso estresante, los bovinos presentaron cambios fisiológicos dependiendo del origen y de la raza; productivamente los efectos del estrés se vieron reflejados en la pérdida de peso después de la movilización con la consecuente pérdida económica; a los 10 d en el corral de finalización no se pudo detectar el efecto del estrés sobre indicadores fisiológicos, productivos o económicos.