La productividad del café en Jopala, Puebla

Abstract

En los últimos 15 años la cafeticultura mexicana ha sufrido dos crisis de sobreoferta y bajos precios, lo que ha afectado a las capas de cafeticultores de economía más débil, de reducidos re11dimie11los por hectárea y con predios de poco tamaño. Para determinar las causas profundas y determinar los bajos niveles de productividad en la cafeticultura del municipio de Jopala, en general se hizo el estudio de caso, estratificando cinco grupos de cafeticultores para ver en particular la estructura de costos y la productividad de cada uno. Los resultados indican que el estrato de cafeticultores de subsistencias es antieconómico e incompetente, ya que su estructura de costos fue la más alta con 2.43 pesos por kilogramo y su productividad igual a 0.83, resultando una pérdida de 153.35 pesos en la producción de café cereza en una hectárea. En contraparte el nivel o estrato de productor terrateniente tiene de 1.50 pesos por kilogramo y una productividad de 1.877, con utilidades por hectárea de 12, 826.25 pesos por hectárea de café cereza. Los estratos intermedios tienen productividades bajas pero se sostienen. Se demuestra que el minifundio es la " causa de la reducida productividad en la cafeticultura de Jopala.