Vainilla del Totonacapan: organización y comercialización

Abstract

La vainilla a través del tiempo ha sido objeto de múltiples transformaciones, que abarcan el proceso de producción, beneficiado y comercialización, algunos más drásticos que otros, como la pérdida paulatina de su cultivo, debido a factores climáticos, económicos, de organización y comercialización. Esta situación ha traído consigo una crisis en su cultivo en la región del Totonacapan, que afecta a los productores, beneficiadores y todas las personas que de una u otra forma están involucradas en proceso. Los objetivos planteados en esta investigación generaron conocimientos sobre el proceso de comercialización de vainilla, además de permitir un análisis más preciso del desarrollo de la actividad vainillera que realizan las organizaciones. Esto nos muestra un panorama más real de lo que ha acontecido en la región en torno a este aromático producto. Los resultados presentan una realidad un tanto desalentadora repercutiendo en lo económico, político, sociocultural y ambiental. Inminentemente esta situación ha generado la disminución del número de productores y de espacios para el cultivo de vainilla. No obstante es evidente que aunque los afectados sean muchos, en este caso los que llevan la peor parte son los productores.