Microempresas agroalimentarias en mercados alternativos de Texcoco: factores clave para su permanencia

Abstract

Las microempresas corresponden al 95% de negocios en México. Los mercados alternativos han sido un punto de venta importante para los productores agroalimentarios en la región. El objetivo de la investigación es identificar los factores que presentan las empresas para su permanencia en el mercado. Para este propósito se estudiaron 53 negocios en dos tianguis alternativos y dos tiendas de consumo local, así como sus clientes. Los resultados muestran que los emprendedores fueron categorizados por alimentos ofrecidos, ventas semanales y diversificación de productos. Con esta información fueron creados cuatro clústeres no jerárquicos y un caso de estudio para cada grupo. Se mostraron las redes sociales de los mercados alternativos en la región y de sus productores para comparar la permanencia entre el 2021 y 2022. Con respecto a los clientes, se creó la segmentación demográfica y conductual de éstos y luego se destacaron los productos más consumidos en mercados alternativos contra otras opciones. Como conclusión es evidente que la mayoría de los empresarios tiene como problemática limitante el financiamiento; sin embargo, ésta no afecta su permanencia a mediano plazo. También se encontró que la distribución en varios puntos no es un factor clave que incremente significativamente el total de ventas de los productores, pero puede ayudar en tiempos de crisis para encontrar nuevos clientes. La adaptabilidad a la situación, diversificación de productos, conocimientos de contabilidad y administración son consideraciones importantes para los futuros empresarios.