Aplicación del modelo AIDS en el consumo de aguacate Hass en México

Abstract

El aguacate es un bien de importancia nacional debido a que su mercado es de exportación, pero parte de su producción se dedica al consumo nacional, en este estudio se analizó el comportamiento de la demanda de este producto a nivel nacional, involucrando a siete productos adicionales que fueron: maíz, chile verde, jitomate, limón, carne de res, cerdo y pollo; para el estudio se usó el modelo del sistema de demanda casi ideal (AIDS) y se empleó el método de ecuaciones aparentemente no relacionadas (SUR) con apoyo de la función SUR/SYSNLIN del sistema SAS; se obtuvieron las elasticidades Marshallianas, Hicksianas y de Gasto para el consumo mensual de 2004 a 2015 reportado en el sistema de información agropecuaria y pesca (SIAP), se concluyó que el aguacate tiene una demanda inelástica normal respecto al gasto, además de ser un bien sustituto del maíz, chile verde, limón, carnes de res y pollo; y complementario del jitomate y la carne de cerdo.