Cambios en la agricultura y la alimentación en la zona metropolitana del Valle de México: de la milpa a los mercados alternativos 

Abstract

El sistema agroalimentario hegemónico ha llevado a la agricultura mexicana hacia un modelo industrial con fuertes impactos ambientales y sociales; al mismo tiempo, el crecimiento urbano de la Ciudad de México y su área metropolitana ha presionado constantemente a la superficie agrícola aledaña hasta el punto de reducirla significativamente. En contraste, la agricultura urbana y periurbana y los movimientos agroalimentarios alternativos han surgido como respuesta ante tales conflictos socioambientales, encontrando en su composición interna, estructura organizativa, en las formas de acción e identidad, las estrategias de reproducción, adaptación y permanencia adecuadas ante el panorama agrícola adverso. Por ello, la presente investigación ha tenido como objetivo realizar un análisis actual del contexto general y coyuntural de los componentes, estructura, función y lógica de la agricultura y la alimentación; así como su relación con mercados alternativos de productores y consumidores como estrategia de resistencia y reproducción social en la Zona Metropolitana del Valle de México. A través de observación participante, de entrevistas semiestructuradas y una encuesta cuantitativa se realizó una descripción etnográfica del tema, con el apoyo de un acercamiento agroecológico y bajo un análisis que comprende la Teoría de los Movimientos Sociales. Resultó que el mercado alternativo de alimentos es una opción comercial que permite la permanencia y reproducción de la agricultura alternativa en contextos urbanos y periurbanos; sin embargo, su participación en el mercado es muy limitada y ampliamente vulnerable.