Inóculo ruminal liofilizado para pruebas de digestibilidad y fermentación in vitro

Abstract

La prueba de digestibilidad in vitro requiere de animales donadores de inóculo ruminal. El manejo que se les dé a éstos es la principal fuente de variación en los resultados y considerando el bienestar animal, en un futuro cercano pocos laboratorios podrán tener animales fistulados. En esta investigación se determinaron los parámetros de la cinética de fermentación (Vm, L y S) y digestibilidad in vitro a 24 y 72 h (DIV24 y DIV72) con inóculo ruminal liofilizado (IL) en comparación con un inóculo fresco (IF). Se realizaron dos estudios independientes: la activación del IL a 12 h de incubación en un medio de cultivo, y la activación del IL a 24 h de incubación en tres medios de cultivo (MCC, MCS, MCSA). El IL tuvo una baja población bacteriana total y celulolítica. La incubación por 12 h no fue suficiente para compensar la baja población en el IL por lo que los parámetros de la cinética de fermentación y digestibilidad in vitro fueron menores (p<0.01) que con el inóculo fresco. La incubación por 24 h en diferentes medios de activación mejoró todos los parámetros. La DIV24, DIV72 y L en medio MCC fue igual (p>0.01) entre IL e IF, L fue similar sólo cuando se usó como sustrato leguminosas. Las diferencias entre los IF e IL dependieron (p<0.01) de la calidad nutrimental del sustrato utilizado en la fermentación y digestibilidad. Se concluyó que el IL necesita mayor tiempo de incubación y un medio de activación rico en nutrientes para dar resultados similares a los del IF, y que la calidad de los sustratos juega un rol importante en los parámetros de la cinética de fermentación y digestibilidad in vitro.