Manganeso en comportamiento productivo, concentración mineral en tejidos y características de la canal de corderos

Abstract

El objetivo del estudio fue evaluar la inclusión de Mn en la dieta de corderos en finalización sobre parámetros productivos, concentración mineral en plasma y en tejidos cárnicos, rendimiento en canal y punto GR. Se utilizaron 45 corderos Criollo*Rambouillet, con pesos iniciales promedio de 26.26±1.77 kg. Los tratamientos a comparar fueron cinco niveles de suplementación de Mn a una dieta base (0, 40, 200, 500 y 1000 mg kg-1 MS). Para comportamiento productivo y concentración mineral en plasma se utilizó un diseño completamente al azar en arreglo factorial 5x3. El consumo de alimento se analizó mediante el procedimiento Mixed, en arreglo de medidas repetidas. La ganancia de peso catorcenal, conversión alimenticia, rendimiento en canal, punto GR y concentración mineral en plasma se analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS; las medias se compararon por Tukey y las tendencias se evaluaron mediante contrastes ortogonales. La concentración mineral en tejidos cárnicos se analizó en un diseño completamente al azar, las medias para efectos principales se compararon por contrastes ortogonales para tratamientos no igualmente espaciados, mientras que para comparar los niveles de las interacciones se utilizó la opción PDIFF de LSMEANS en el procedimiento GLM de SAS. El nivel de suplementación de Mn incrementó (P=0.02) linealmente la conversión alimenticia, además, aumentó el consumo de alimento hasta 500 mg kg-1 MS y reducción del mismo con 1000 mg de Mn kg-1 MS; sin embargo, la ganancia de peso catorcenal, rendimiento en canal y punto GR se mantuvieron constantes. La concentración de Fe en plasma sanguíneo fue menor (P=0.004) con 1000 mg kg-1 MS y la concentración de Mn presentó un efecto cúbico (P=0.01); mientras que, las concentraciones de Mn en riñón (P=0.001) e hígado (P=0.019) fueron mayores con 1000 mg de Mn kg-1 MS. Se concluyó que los niveles de Mn en la dieta de corderos, no mejoran la ganancia de peso catorcenal, rendimiento en canal y punto GR, pero sí alteran consumo de alimento, conversión alimenticia y concentración mineral en tejidos.