El cumplimiento de la sostenibilidad por las empresas agroalimentarias
El cumplimiento de la sostenibilidad por las empresas agroalimentarias
Date
2025-05-26
Authors
Rosales Lechuga, Raúl
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
Las Empresas Agroalimentarias (EA) son catalizadores esenciales para el
logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), debido a la fuerte
incidencia de la agricultura y la alimentación en el medio ambiente y en la
sociedad. Por ello, el análisis del cumplimiento de los compromisos de las EA
con la sostenibilidad, a través de los sistemas de rendición de cuentas que
dan credibilidad a las acciones de estas empresas en esta materia, es
importante. Este trabajo analiza el compromiso de las empresas
agroalimentarias con la sostenibilidad, mediante la adopción de prácticas
sostenibles, desde la perspectiva de los ODS y estándares voluntarios de
sostenibilidad (EVS); así como sus implicaciones en el contexto en el que
operan, para identificar desafíos y oportunidades de desarrollo en estos
aspectos. Se implementó una metodología en dos fases: en la primera con
datos de las 350 empresas globales más influyentes de este sector, obtenidos
por la World Benchmarking Alliance en el año 2021, se establece el grado de
cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible mediante la adopción
de 45 prácticas sostenibles. En la segunda, bajo el enfoque de estudio de
casos múltiples, se caracterizaron los EVS adoptados y sus efectos en diez
empresas agroalimentarias mexicanas. Los resultados muestran las
características de las empresas agroalimentarias globales que se asocian con
el cumplimiento de los ODS, el cual es generalmente incipiente y variable
según la dimensión sostenible en cuestión. En cuanto al compromiso de la
sostenibilidad de las EA, la adopción de un EVS reduce la información
asimétrica entre los involucrados en las cadenas de valor y facilita el acceso
al mercado. Los estándares multidimensionales participativos son los que
muestran un mayor cumplimiento debido a su enfoque más amplio.
Description
Tesis (Doctorado en Problemas Económico Agroindustriales)
Keywords
Sistema agroalimentario, prácticas sostenibles, dimensiones sostenibles, lavado verde, información asimétrica