Caracterización molecular y de aceites de variedades de albahaca (Ocimum basilicum L.)

Abstract

La albahaca (Ocimum basilicum L) es una hierba aromática originaria de la India, actualmente utilizada a nivel mundial en fresco, en seco o procesada en el ámbito alimenticio, medicinal e industrial; en México, la mayor parte del cultivo es con fines de exportación, sin embargo, aún falta puntualizar la información de las densidades idóneas para la producción intensiva de albahaca, así como la diversificación de información en el perfil químico de aceites esenciales y la variabilidad genética, ya que estudios previos muestran notables diferencias debido a la complejidad taxonómica que presenta el género Ocimum; con la presente investigación se pretende aportar información respecto a la tecnología de producción de 14 cultivares, así como determinar la variabilidad genética existente entre 16 variedades y los componentes químicos mayoritarios del aceite esencial, para lo cual se realizaron en tres experimentos en albahaca bajo invernadero con sistema hidropónico. En la primera fase se realizó un análisis de crecimiento con 3 muestreos en diferentes fases fenológicas aunado con una evaluación el rendimiento de 14 variedades de albahaca cultivadas en diferentes densidades de plantación (9, 12 y 15 plantas·m2 ) en el que se evaluaron el número de brotes cosechados por planta y peso fresco de los brotes; por medio de un análisis de varianza se determinó efecto significativo entre densidad y variedad; los cultivares que mejor se adaptaron a las condiciones de la región fueron Lettuce, Licorice, Lime, Blue Spicy y Spice Globe. Durante la segunda fase se realizó la extracción de aceite esencial de 16 variedades de albahaca por medio del método de hidrodestilación y se determinó el perfil químico a través del cromatógrafo de gases acoplado a espectrometría de masas; se detectaron 42 componentes en total y los compuestos presentes en mayor cantidad (%) fueron: acetato de alfa-fenquilo (38.5), acetato de fenquilo (35.7-47), antranilato de linalilo (31.5-55.6), 4-(2,3-dimetil-2-ciclopenten-1- il)-4-metilpentanal (29.7), anetol (32-48), formiato de linalilo (36.6-52.1), ocimeno (10.3-30) y estragol (31-35.6). En la tercera fase se analizó la variabilidad genética de 16 variedades por medio de 19 iniciadores de tipo ISSR; se obtuvieron 181 bandas con 96.13 % de polimorfismo; los perfiles moleculares obtenidos fueron codificados binariamente y se calculó la distancia genética de Jaccard (1 – S) entre pares de variedades. Se llevó a cabo un análisis de agrupamiento con el método de varianza mínima de Ward y se construyó un dendrograma en el que se conformaron tres grupos con lo que se demostró que los marcadores ISSR fueron herramientas útiles para estimar la variabilidad genética entre variedades.