Sistemas ganaderos sostenibles en la microrregión de la Llanada, Oaxaca

Abstract

Los sistemas ganaderos sostenibles buscan ser eficientes en la producción pecuaria y mitigar el impacto ambiental de la ganadería, a través de la inclusión social, conservación del medio ambiente y la microeconomía rural. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la cadena de valor (CV) de los sistemas ganaderos (SG) de bovinos en la microrregión de la Llanada, Oaxaca; a través de la identificación y análisis de actores clave, su perfil productivo, adopción de buenas prácticas de manejo, equipamiento y rentabilidad económica, con el fin de diseñar estrategias que permitan su sostenibilidad. Para ello, se trabajó con una muestra de 40 ganaderos, además, se modelaron cuatro unidades representativas de producción (URP) y un caso de estudio. Los resultados indican que existe una CV desarticulada, causada tanto por un desinterés de los diferentes actores, así como por una baja productividad de los SG, con producciones de leche de 7.2 L/vaca/día en promedio y un periodo de destete de 12 meses. El índice de adopción de buenas prácticas de manejo y el de maquinaria y equipamiento fue en promedio de 19 % y 37.5 %, respectivamente. Aunado a eso, el análisis de costos indica que ninguna URP es económicamente rentable. Sin embargo, en términos financieros, las de mayor tamaño son viables, contrario a las pequeñas, que a nivel de flujo de efectivo llegan a tener pérdidas. En conclusión, los SG en la región no son sostenibles, por lo que es necesario llevar a cabo una estrategia que promueva la implementación de un sistema silvopastoril, que disminuirá principalmente costos de alimentación. También permitirá aumentar la producción en la misma superficie de tierra, reduciendo externalidades ambientales y sociales. Finalmente, es necesario aprovechar de mejor manera los mercados locales, de carne y leche, siempre y cuando estos productos se generen bajo un enfoque de SG sostenibles.