Los campesinos de Tzimol, Chiapas, vistos a través de la producción de la caña de azúcar y panela

Abstract

La investigación se enfocó en los campesinos de la región cañera de Pujiltic, específicamente en el municipio de Tzimol. El propósito fundamental fue caracterizar a los campesinos productores de caña y panela, entender su lógica y sus decisiones sobre el por qué siguen produciendo panela. Para esto se adoptó un marco teórico basado en los estudios agrarios de autores clásicos y debates teóricos de la realidad mexicana para caracterizar a este grupo social. En la metodología se tuvieron varios acercamientos, desde recorridos, platicas informales, entrevistas con funcionarios y personas que conocen el tema; en la parte más sistemática de la investigación se realizaron 300 entrevistas semiestructuradas a productores de caña y panela, complementadas con información estadística y documental. Los resultados revelaron que, la mayoría de los campesinos son mono productores y dependen del mercado, lo que los sitúa en riesgo de transición al proletariado. Se identificaron diferentes tipos de campesinos y se analizó cada tipología de paneleros. Se observó una transición de pequeños productores a asalariados, lo que genera brechas dentro del campesinado y promueve la diversificación de actividades para generar ingresos para subsistir. Desde los aportes de Lenin se entendió la transformación de pequeños productores en asalariados y la heterogeneidad dentro del campesinado. La investigación sugiere que los productores de panela eligen esta actividad como forma de obtener ingresos y evitar depender del ingenio. Se concluye que esta elección está influenciada por factores económicos, sociales y culturales que afectan la gestión de la actividad cañera-panelera por parte de los campesinos.