Aportes y perspectivas de utilización de los hongos silvestres comestibles en comunidades de Momax, Zacatecas, México
Aportes y perspectivas de utilización de los hongos silvestres comestibles en comunidades de Momax, Zacatecas, México
Date
2023-01
Authors
Castañeda Silva, Mariana de Jesús
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
Este proyecto representa una iniciativa que procura, por un lado, recuperar los
conocimientos y saberes de las comunidades sobre los hongos, mientras que,
por otro lado, busca también retribuir con herramientas venidas desde el
espacio universitario a aquellas comunidades que nos han permitido trabajar en
sus territorios. El presente trabajo se identifica teóricamente con las
epistemologías del sur y la búsqueda de puentes entre los diversos
conocimientos y las fuentes desde donde se construyen dichos conocimientos.
Es por ello que se ha intentado, desde el respeto y el reconocimiento del otro,
un diálogo de saberes en donde no se coloquen jerarquías entre los
conocimientos, sino que se articulen para ampliar nuestros horizontes sobre lo
que sabemos respecto a nuestro mundo y sus realidades. Se llevó a cabo el
trabajo de campo en el municipio de Momax, donde se realizaron entrevistas
semiestructuradas, se documentó y recolecto material fúngico, se elaboraron
análisis de categorías en donde se agruparon los segmentos de los discursos
para describir e interpretar esta información, como resultados se registraron 12
etnotaxones en el municipio de Momax, se comprobó que el conocimiento
micológico tradicional en las comunidades del área de estudio no está
establecido por el género, por otro lado, los valores de la matriz de cargas
demostraron que las especies de mayor importancia cultural son Agaricus
campestris y Ustilago maydis, seguidas de Pleurotus djamor y Volvariella
bombycina. Al llevar a cabo esta investigación, hemos conectado las ideas que
rompen con aquellos esquemas que indican que únicamente los conocimientos
construidos bajo ciertas lógicas eurocéntricas tienen valor o son de confianza.
Por el contrario, hemos intentado superar esas limitaciones al incorporar otras
formas en que se construye el conocimiento, los saberes, al acudir a las
comunidades y hacer un trabajo de campo respetuoso de las formas en que
estos saberes se crean y circulan.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural Regional)
Keywords
Hongos, epistemología del sur, Momax, eurocentrismo