Calidad de semilla y fruto de pimiento con diferente grado de madurez
Calidad de semilla y fruto de pimiento con diferente grado de madurez
Date
2018-12
Authors
Delín Reynoso, Héctor
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
Con el objetivo de determinar el momento oportuno de cosecha que asegure
buena calidad de fruto y semilla de pimiento, se establecieron siete genotipos
bajo condiciones de invernadero en sistema hidropónico, donde se cosecharon
frutos a los 55, 65, 75, 90 y 100 después de antesis (dda). Se evaluaron trece
parámetros de calidad para el fruto y ocho para la semilla, bajo un diseño
experimental completamente al azar con tres repeticiones para fruto y cuatro
repeticiones para semilla, respectivamente. A partir de los 75 dda, la firmeza,
grosor de pericarpio, Hue y clorofilas disminuyeron, mientras que la vitamina C,
acidez titulable, grados brix y contenido de carotenoides aumentaron, por lo que
la máxima calidad se obtuvo entre los 65 y 90 daa. En cuanto a semilla, los
parámetros de calidad mejoraron a partir de los 75 daas, alcanzando a los 100
días los mayores resultados, no obstante se recomienda cosechar los frutos entre
los 75 y 90 días después de antesis porque pasando estas fechas la semilla
comienza a germinar dentro del fruto. Las variables de calidad fisiológica de
semilla mostraron correlación positiva con los parámetros de calidad de fruto
vitamina C, acidez titulable, y sólidos solubles totales, los cuales pueden ser
utilizados para definir el momento óptimo de cosecha que asegure buena calidad
de semilla.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Horticultura)
Keywords
Capsicum annuum, germinación, calidad fisiológica, maduración