Diagnóstico y alternativas para la lechería familiar en el municipio Tezontepec de Aldama, Hidalgo
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Universidad Autónoma Chapingo
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Resumen
En este trabajo se analiza la estructura y el
funcionamiento del sistema de producción de
leche en Tezontepec, Hidalgo; su contexto de
mercado y de políticas públicas. La unidad
básica de estudio fue la explotación de bovinos
de leche. Se visitó una muestra representativa
de 33%. Se identificaron tres grupos de
productores de acuerdo al sistema de
alimentación (estabulado: 40%, semiestabulado;
30% y de pastoreo trashumante: 30%) y dos, de
acuerdo a su lógica de reproducción económica
(empresarial: 10% y campesina: 90%). Los
recursos disponibles (Estructura) son asociados
al tamaño del hato (estabulado: 34 cabezas,
semiestabulado: 24 y trashumante: 17). Los
factores zootécnicos (Funcionamiento) se
sintetizan en los niveles de productividad: 22
litros/vaca/día en estabulado, 14 para
semiestabulado y 9 para pastoreo. Se
recomiendan políticas públicas que apoyen la
escala de producción de acuerdo a la
disponibilidad de mano de obra; mejoras en la
eficiencia reproductiva, alimentación, sanidad y
genética; desarrollo organizacional y vinculación
con los mercados.
Descripción
Tesis (Maestría en Ciencias en Desarrollo Rural Regional)