La importancia de la producción de carne bovina en el ingreso de los productores de los ejidos de San Carlos y San Antonio Coapa municipio de Morelia Michoacán

Abstract

El presente estudio se desarrolla en los ejidos de San Carlos y San Antonio Coapa del municipio de Morelia, Michoacán, donde los productores practican el sistema de producción de ganado bovino semi-extensivo para carne (S.P.G.B.S.E.C). El objetivo principal del presente estudio fue definir la función del sistema pecuario en el ingreso de los productores. Con tal fin se caracterizó el sistema productivo y los productores con base en sus problemas socio-económicos, ambientales y tecnológicos. La metodología cuali cuantitativa consistió en la revisión histórica, estadística y bibliográfica, así como la aplicación de encuestas y entrevistas semi-estructuradas. Se realizó trabajo de campo mediante entrevistas etnográficas. Los resultados indicaron que aproximadamente la mitad de la población de los ejidos practican el sistema. La ganadería representa entre un 10 % y un 90 % del ingreso de los productores, con base en lo cual se tipificaron cuatro tipos de productores. Asimismo, se encontró que más de la mitad de los productores de los ejidos utilizan el clembuterol como una forma de engorda rápida.