Estudio fitoquímico y de bioactividades del musgo Dendropogonella rufescens (Bryophyta: Cryphaeaceae) hacia un enfoque agroalimentario
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Universidad Autónoma Chapingo
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Resumen
El musgo Dendropogonella rufescens (Schimp.) E. Britt. pertenece al grupo de
las briofitas, que ha sido poco explorado en términos de su composición química
y bioactividades. Esta especie es notable por ser una de las briofitas más
utilizadas en aplicaciones etnobotánicas en México, especialmente en
comunidades zapotecas del estado de Oaxaca, donde se le atribuyen
propiedades medicinales basadas en su composición química. Hasta la fecha de
este estudio, no se habían realizado investigaciones que describieran su
composición química ni sus actividades biológicas. En este trabajo se prepararon
dos extractos principales (metanólico e hidroetanólico) a partir de 1,090 g de D.
rufescens, y se obtuvieron fracciones empleando disolventes de diferentes
polaridades: hexano, diclorometano, acetato de etilo y butanol, obteniéndose un
total de 10 extractos. Se llevó a cabo un análisis mediante resonancia magnética
de protón (¹H RMN) para obtener un perfil espectroscópico de estos extractos.
De la fracción hexánica del extracto metanólico se aisló un aceite cuyo perfil de
ácidos grasos fue analizado mediante cromatografía de gases, identificándose
ácido linoleico (36.18 %), ácido 11-eicosenoico o gondoico (30.21 %),
eicosatrienoico (14.3 %) y eicosapentaenoico (0.105 %). La composición de
ácidos grasos presenta una relación ω-6/ω-3 de 2.79:1 y una densidad de 0.943
g cm-³, considerada saludable para la dieta humana. La capacidad antioxidante
de los extractos fue evaluada mediante ensayos ABTS•+ y FRAP, así como el
análisis de fenoles totales, flavonoides y taninos condensados. Las fracciones de
polaridad media (diclorometano y acetato de etilo del extracto hidroetanólico)
mostraron mayor actividad. Además, se estudió su actividad antifúngica contra
Fusarium sp. aislado de papaya (Carica papaya L.), donde las fracciones de
diclorometano y acetato de etilo del extracto metanólico exhibieron la mayor
inhibición del crecimiento micelial. Estos hallazgos confirman el potencial de D.
rufescens como fuente de compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes
y antifúngicas, sugiriendo aplicaciones en el sector agroalimentario.
Descripción
Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria)