Ahuautle, alga espirulina, ajolote, sal de tierra y tequesquite. Memoria de saberes y conocimientos locales en la costa chica del territorio Lago de Texcoco, México.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo identificar, entender y comprender los elementos culturales en torno a cinco productos lacustres que son: el ahuautle, el alga espirulina, el ajolote, la sal de tierra y el tequesquite. El lugar de estudio se enfocó en los poblados de la costa chica del territorio Lago de Texcoco. El análisis se realizó enlazando los beneficios sociales y ambientales que trae consigo la recuperación, salvaguarda y valorización de las prácticas productivas y terminó con la propuesta de un proyecto alternativos al desarrollo. Se trata de una investigación de corte etnográfico, que realizó exploración documental y trabajo de campo a partir de historias de vida a las personas que trabajan los recursos lacustres. La tesis se presenta como un intento de enfoque holístico y transdisciplinario mostrando las manifestaciones materiales, organizativas, de conocimientos, simbólicas y emotivas en torno a los productos lacustres. Se encontró que las prácticas lacustres son patrimonio del territorio, depositan valor en la medicina tradicional, gastronomía, economía y bienestar comunitario. Los conocimientos ancestrales son expresiones de la cultura e identidad de los pueblos originarios que requieren salvaguarda por parte de las generaciones jóvenes para seguir replicándose puesto que el territorio es vulnerable ante las transformaciones socioambientales que ha enfrentado. En el periodo de investigación se realizó Investigación Acción Participativa colaborando con la difusión de la cultura lacustre dentro de las escuelas secundarias teniendo resultados favorables. En la investigación se presenta una propuesta de proyecto alternativo con enfoque de economía social solidaria que se espera permita la participación comunitaria en decisiones que garanticen equilibrio ambiental, económico y sociocultural. Se concluye que los recursos son opciones productivas que proporcionan ingresos a quienes lo trabajan además que contribuyen a la conservación del ecosistema y son parte de la identidad y modo de vida lacustre presente en el territorio.