Caracterización de curvas de lactancia para producción y componentes de leche en bovinos Jersey
Caracterización de curvas de lactancia para producción y componentes de leche en bovinos Jersey
Date
2017-06
Authors
Ramírez Cano, Othmara Yatciry
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma Chapingo
Abstract
Los sistemas de ordeño mecánico con registro automático de producción
individual diaria de leche, proveen grandes cantidades de datos de campo
adecuadas para modelar curvas individuales de producción de leche (PL) y de
sus componentes. El objetivo de este estudio fue caracterizar las curvas de
producción y componentes de la leche de un sistema de producción con vacas
Jersey en pastoreo intensivo con manejo orgánico, utilizando modelos lineales
mixtos de regresión aleatoria y polinomios de Legendre. Registros diarios de PL
(n = 446,583) de 1,408 lactancias, generados de 2007 a 2016 por 332 vacas
Jersey (número de lactancia 1 a 8+) estuvieron disponibles para análisis. Durante
2015 y 2016 también se colectaron muestras (n = 1,223) de leche de vacas
individuales para análisis de los porcentajes de grasa, proteína, lactosa, caseína
y sólidos totales. Para ajustar las curvas de lactancia individuales de PL y
composición de la leche, se utilizó un modelo lineal mixto de regresión aleatoria,
conteniendo los efectos fijos de número de lactancia, año y estación de parto y
su interacción, y términos de un polinomio de Legendre de grado variable para la
característica modelada. Para las curvas individuales de PL, el modelo de mejor
ajuste incluyó un polinomio de Legendre de grado nueve. El modelo de mejor
ajuste para las curvas de lactancia de los porcentajes de grasa y sólidos totales
incluyó un polinomio de Legendre de segundo grado, mientras que el modelo de
mejor ajuste para las curvas de lactancia de los porcentajes de proteína, lactosa
y caseína incluyó un polinomio de Legendre de grado uno. En general, el sistema
de producción analizado presenta características favorables, como una
razonable PL diaria por vaca (23 L) durante 305 d de lactación y una buena PL
diaria al pico de la lactancia (35 L), la que se alcanza alrededor de dos meses
postparto y se mantiene relativamente estable (94% de persistencia) a través de
la lactancia. Los componentes de la leche mostraron un patrón similar al
reportado para otros sistemas de producción con vacas Jersey. Estas
características fueron influenciadas por el número de lactancia de la vaca, y el
año y la estación de parto. Los patrones de las curvas de lactancia sugieren una
producción de leche y componentes relativamente estables a través de las
estaciones del año, lo que favorece la venta de leche y productos lácteos.
Description
Tesis (Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera)
Keywords
Vacas lecheras en pastoreo, Jersey, regresión aleatoria, producción de leche, composición de la leche