Caracterización morfológica, poscosecha, aptitud combinatoria y heterosis en híbridos de chile manzano (Capsicum pubescens Ruíz y Pavón)

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue identificar las características morfológicas que permiten diferenciar variedades de chile Manzano, la poscosecha de los frutos, la aptitud combinatoria de ocho líneas y su heterosis. En 2012, los híbridos y progenitores fueron establecidos en un sistema de producción intensiva en invernadero, en un diseño experimental completamente al azar con 18 repeticiones. La caracterización morfológica se llevó a cabo de acuerdo a las guías de descriptores para Capsicum annuum L. de la Unión Internacional para la Protección de Obtenciones Vegetales y del Sistema Nacional de Inspección y Certificación de Semillas. En la caracterización poscosecha del fruto se evaluó el contenido de capsaicinoides, vitamina C, carotenoides, sólidos solubles totales, acidez titulable, pH, firmeza, color, pérdida de peso y grosor del pericarpio. La aptitud combinatoria y heterosis se realizó para rendimiento y calidad de fruto. Los híbridos evaluados fueron distintos de la variedad comercial Grajales St., homogéneos en las características de tallo, hoja, flor y fruto, y los caracteres que mostraron estabilidad fueron las de fruto. De acuerdo con el análisis de componentes principales el 78 % de la variabilidad observada en el agrupamiento de los híbridos se explicó con los primeros cuatro componentes principales, y las características que tuvieron mayor valor descriptivo fueron las de fruto, seguidas de las de hoja. En la caracterización poscosecha los híbridos sobresalieron por alto contenido de capsaicinoides (de 61,837 a 273,705 SHU, Scovill Heat Units), vitamina C (649 mg 100 g-1 de peso fresco) y carotenoides (856 µg·100 g-1 de peso fresco); y presentaron pérdidas promedio de peso de 13 a 17 % en un lapso de 10 a 12 días. En general las cruzas presentaron alto potencial para rendimiento y calidad de fruto; y por la ACG alta y positiva, las líneas 3 y 6 son buenos progenitores para el programa de mejoramiento genético de chile Manzano. Se identificaron cinco híbridos sobresalientes y fueron registrados con los nombres de: MARUCA, DALI, JHOS, CLARIS y YOLI en el SNICS.