Doctorado en Ciencias en Horticultura

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https://repositorio.chapingo.edu.mx/handle/20.500.12098/846

Objetivo: Formar personal con alto nivel académico y responsabilidad social, capaces de participar en la investigación científica instituyendo líneas de investigación y dirigiendo grupos de investigadores, para generar conocimiento en forma original e innovadora, cumpliendo con una función de liderazgo intelectual en el ámbito hortícola del país.
Líneas de investigación del programa:
Sistemas de Producción en Horticultura
Recursos Fitogenéticos y Mejoramiento Genético de Hortalizas
Fisiología y Bioquímica en Horticultura
Biotecnología en Horticultura
Nutrición y Fertilidad en especies hortícolas
Horticultura Protegida

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Browsing Doctorado en Ciencias en Horticultura by Subject "Annonaceae"
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    Atributos nutricionales, nutracéuticos y citotóxicos de tres especies de anonáceas: guanábana (Annona muricata L.), chirimoya (Annona cherimola MILL.) y chincuya (Annona purpurea Moc. et Sess)
    (Universidad Autónoma Chapingo, 2021-07-22) López Martínez, Carlos Raúl ; García Mateos, María del Rosario ; Martínez Damián, María Teresa ; Sánchez Sánchez, Luis ; Palma Tenango, Mariana
    Las especies de la familia Annonaceae son apreciadas por sus cualidades alimenticias, medicinales y agroindustriales. Sin embargo, su cultivo no se ha formalizado agronómica y económicamente en México, debido a que la mayoría de ellas se encuentran en áreas naturales y en huertos de traspatio. En los últimos años el valor de algunas especies se ha incrementado por la identificación de metabolitos bioactivos en hojas, raíz, corteza de tallo, frutos y semillas de importancia nutricional, además de ser empleados en la medicina tradicional, sin embargo, la información que sustenta la efectividad de su uso por sus propiedades nutracéuticas, antioxidantes, medicinales y citotóxicas es limitada. En el presente estudio se evaluaron las características nutricionales, antioxidantes y citotóxicas de guanábana, chirimoya y chincuya. En la pulpa de chirimoya se observaron los valores más altos en las propiedades nutricionales y antioxidantes; destacando en el contenido de proteína cruda y carbohidratos, así como la mayoría de los minerales evaluados (Ca, P, Mg, Na, Fe, Zn y Mn) en comparación con guanábana y chincuya. Por otro lado de acuerdo a la correlación de Pearson, la actividad antioxidante de estas especies se debe a la presencia de compuestos fenólicos y ácido ascórbico. Comparado con frutos de otras especies de mayor demanda, las especies de Anonáceas representan un potencial de nutrientes y minerales, además de un alto contenido de compuestos antioxidantes que las hacen aptas para el consumo. Los extractos metanólicos de pulpa, cáscara, semillas y hojas presentaron toxicidad en Artemia salina, además, los extractos de semilla de las tres especies tuvieron actividad antiproliferativa sobre células tumorales de cáncer de mama MDA-MB 231 a concentraciones bajas, que no indujeron a las células a una muerte necrótica. Por lo que más estudios son necesarios para determinar el potencial de estas especies como fuente de compuestos bioactivos que validen algunos de los beneficios terapéuticos que se mencionan en la medicina tradicional.